Угольные коптильни VESTA
Заводом выпускается два вида угольных коптилен - "VESTA Model K" и "VEGA K".
Коптильня "VESTA Model K" является самостоятельным изделием, способным работать на углях (дровах) и, при замене жаровни на электрическую или газовую одноконфорочную плитку, - на электричестве или газе.
Коптильня доступна, неприхотлива и надежно выполняет свою работу.
Конструкция коптильни выполнена по схеме "камера в камере", которая обеспечивает разделение рабочего объема и топки, а нагрев рабочей камеры происходит со всех сторон одновременно. При этом, продукты сгорания от углей не смешиваются с дымом для копчения от щепочек ценных пород древесины. За счёт раздельного управления камерами дым "запирается" внутри камеры копчения на всё время приготовления продукта.
Экономия щепы, регулировка концентрации дыма, а также независимая регулировка температуры - основные достоинства коптильни.
Комплектация: колосниковая решётка - 1 шт; поддон для золы - 1 шт; поддон для жира/щепы - 1 шт; решётка для копчения - 2 шт.
Максимальная загрузка: примерно 1,5 кг продукта (рыбы) на решётку. Максимальное количество решёток - 6.
Коптильня "VEGA К" предназначена для установки на мангал "VEGA" и изготовлена из нержавеющей стали.
Технология копчения:
1.Перед началом копчения на лист жаропрочной фольги равномерно насыпать щепу слоем 2-5см. Для придания специфического аромата можно добавить в щепу лавровый лист, чай и т.д. по вкусу.
2.Фольгу завернуть «конвертом» и поместить на раскалённые угли, сделав предварительно несколько отверстий в верхней его части.
3.После появления дыма из отверстий заранее подготовленные продукты (мясо, рыба, птица, предварительно засоленные и подвяленные) можно начинать коптить.
Комплектация: поддон для жира/щепы - 2 шт; решётка для копчения - 1шт.
Максимальная загрузка: примерно 4 кг продукта (рыбы) на решётку. Максимальное количество решёток - 3.
